做饭
煮玉米⭐
- 将玉米外皮剥掉，保留最里面的一两层嫩皮（也可以全部去掉），冲洗干净。
- 将玉米放入锅中，加入没过玉米的清水（稍微浮出水面也可，通过蒸汽焖熟）。
- 大火煮沸后转中火继续煮10～15分钟（甜玉米约10分钟，糯玉米15分钟以上）。
- 关火后焖5分钟，玉米更软糯入味。
煮完可以冷藏，（用厨房纸巾沾水包裹）放入微波炉2分钟即可重新加热。
蒸米饭
- 取适量大米（230g左右，三顿饭量），可选清水淘洗2-3次（去除淀粉，更松软）。
- 加水没过大米（300g水左右）。
- 放入电饭煲按下煮饭键等待20-30分钟，开盖观察水全部消失即可。
- 关机后继续盖盖焖5分钟保证熟透。
- 吃不完放冰箱冷藏保存。
蛋炒饭⭐⭐⭐
- 准备冷藏米饭，小白菜切碎，干海带丝（春明伟业）切碎，火腿肠丁，鸡蛋
- 油煎火腿肠，炒碎鸡蛋，炒碎米饭，加入小白菜和海带丝翻炒至轻微潮湿。
煮小米粥
- 30g小米，300g水（一顿饭量）。
- 电饭煲煲粥模式30分钟。
煮粽子
- 真空包装熟粽子，加水没过。
- 煮20分钟，筷子可轻松插入即可。
煮面条
- 煮沸水。
- 加入面条，继续煮沸待面条变软即可。
煮冻水饺
- 煮沸清水
- 将冻水饺加入水中（会停止沸腾），轻轻搅动防止粘锅
- 待重新沸腾水饺浮起后，再加入适量冷水，重复沸腾2次。
煎冻水饺⭐
- 平底锅油热后放入冻水饺。
- 中小火煎至底部金黄（全程不用翻面）。
- 加入没过水饺1/3高度的水并且加盖，小火蒸熟（6-8分钟）。
- 水收干后，打开盖子中火继续煎1分钟。
- 这样最后一定会粘在锅底，需要用力取下 。
空气炸锅：炸冻水饺
- 准备冻水饺，表面沾水
- 平铺在硅油纸上放入空气炸锅，180度20分钟。
- 通常表面微焦且较硬，但内部汁水充足。
酸辣包菜
- 半个包菜清洗后挤干水分，切成小块
- 料汁：一勺10g生抽，两勺40g蚝油，5g陈醋，2g白糖拌匀
- 中小火加热到冒烟，加油，关火
- 放入少许花椒，炒香后捞出
- 放入干辣椒段、蒜块，用余热炒香
- 放入包菜，开大火快速翻炒2分钟
- 软化后加入料汁，翻炒均匀即可出锅
咸蛋黄鸡翅
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大失败。
甜品：鸡蛋布丁
- 两个鸡蛋打入碗中拌匀
- 250ML牛奶+30g白糖，中火轻微煮沸
- 将牛奶缓慢注入蛋液中，并不停快速搅拌，得到均匀的浅黄色液体
- 液体过细筛子3次，除去结块和泡沫
- 倒入盘中，覆盖保鲜膜【是否必要？】
- 中火蒸15分钟左右
- 放凉或冷藏
甜品：吉利丁布丁
- 10g吉利丁片加入200ML冷水泡软（不会融化！），取出挤干水分备用
- 250ML牛奶+30g白糖，中火轻微煮沸
- 可选：加入抹茶粉5g
- 将软化的吉利丁加入牛奶中，用余温搅拌至融化
- 液体过细筛子3次，除去结块和泡沫
- 倒入盘中，放入冰箱冷藏4小时以上至凝固